چطور زعفران را خشک کنیم؟

از جمله عواملی که باعث می شود کیفیت زعفران به طور واضح مشخص شود، نحوه ی خشک کردن آن است. اینکه شما چگونه و به وسیله ی چه روشی زعفران را خشک و نگهداری می کنید از اهمیت زیادی برخوردار است. چرا که اگر حواستان به این موضوع نباشد باعث می شود همه ی زحمات شما در هنگام کاشت و برداشت محصول از میان برود.  

بهتر است بدانید هنگامی که شما بیش از اندازه زعفران ها را در معرض نور آفتاب و یا در رطوبت قرار دهید، باعث می شود که زعفران کیفیت خود را از دست بدهد‌. به همین جهت ما در این مقاله سعی کرده ایم که بهترین روش های خشک کردن زعفران را به شما آموزش دهیم و نیز پاسخی برای این سوال یعنی چطور زعفران را خشک کنیم بیابیم، پس در ادامه همراه ما باشید.  

روش های خشک کردن زعفران

همانگونه که اشاره کردیم زعفران گیاهی بسیار حساس است که در برابر نور، گرما و رطوبت باید از آن مراقبت کرد. به همین دلیل در برابر پروسه تولید تا مصرف باید اصول و قواعدی را رعایت نمود. بد نیست بدانید که به دو روش می توان زعفران را خشک نمود : سنتی و مکانیزه. هر کدام از این روش ها ویژگی و با شرایط خاصی انجام می شود که این مورد بستگی به امکانات شما برای خشک کردن زعفران دارد.  

طرز خشک کردن زعفران در خانه

در این روش ابتدا کلاله ی زعفران را از گلبرگ جدا کرده و سپس درون ظرفی کم عمق با پارچه ی تمیز بپوشانید‌. حال نیاز است که زعفران ها را بر روی پارچه ای قرار داده و به وسیله ی دستمال کاغذی یا پارچه سفید روی آن را بپوشانید. در نتیجه بعد از گذشت چهار الی هفت روز زعفران های شما خشک خواهد شد.  

خشک کردن زعفران بر روی بخاری  

از دیگر روش های ساده ی خشک کردن زعفران استفاده از کاغذ a4 بر روی بخاری می باشد. برای انجام این روش باید ابتدا شعله ی بخاری را کم کرده و سپس زعفران را بر روی چند کاغذ قرار دهید. نیاز است که یک شبانه روز صبر کنید تا زعفران ها خشک شود.  

خشک کردن زعفران بر روی سینی

در این روش شما دیگر نیازی به چهار چوب و طبقه ندارید بلکه به وسیله ی تعدادی سینی این کار را می توانید به راحتی انجام دهید. نیاز است که ابتدا زعفران ها را بر روی یک سینی بریزید و در نزدیکی بخاری قرار دهید. پس از گذشت چندین ساعت زعفران ها خشک خواهد شد.  

خشک کردن زعفران با مایکروویو

بدین منظور برای خشک کردن زعفران که در عصر حاضر با پیشرفت تکنولوژی بیشتر انجام می‌شود، زعفران ها را داخل مایکروویو قرار داده و میزان انرژی را بر روی ۷۰۳ وات و زمان ۷ دقیقه بگذارید. توجه داشته باشید که برای خشک کردن زعفران به وسیله ی مایکروویو ضخامت زعفران بهتر است که ۲ سانتیمتر باشد. 

مزایا و معایب خشک کردن زعفران به روش سنتی

بد نیست بدانید که خشک کردن زعفران به روش سنتی دارای مزایا و معایبی می باشد که به برخی از آنها اشاره می کنیم: 

• در روش سنتی شما هزینه کمتری برای خشک کردن زعفران می کنید و حجم کاری شما نیز کمتر خواهد شد. 
• در این روش زمان خشک کردن طولانی تر خواهد شد. 
• احتمال خطا بیشتر خواهد شد. 
• در آخر احتمال تغییر رنگ زعفران نیز بیشتر می شود‌. 

چگونه گلبرگ زعفران را خشک کنیم؟

یکی از بهترین روش های معمول برای خشک کردن گلبرگ زعفران این است که شما به وسیله ی دستگاه های خشک کن که کلاله های زعفران را خشک می کند، گلبرگ های زعفران را نیز خشک کنید. توصیه ما به شما این است که حتما این روش را امتحان کنید، چرا که بسیار سریع و راحت است.  

چند نکته در رابطه با خشک کردن گلبرگ زعفران

• هوای محیط برای خشک کردن گلبرگ ها نباید مرطوب باشد. 
• مکانی که شما زعفران را خشک می کنید باید دارای تهویه هوا باشد. 
• در آخر توجه کنید که گلبرگ های زعفران به هیچ عنوان نباید در معرض نور مستقیم خورشید قرار بگیرد. 

کلام آخر

همانطور که می دانید بهترین روش نگهداری زعفران دوری از نور مستقیم خورشید است. چرا که باعث می شود کیفیت زعفران حفظ شود. همچنین اگر شما قصد دارید که زعفران را در منزل خشک کنید، دقت کنید که طعم و عطر آن حفظ شود. چرا که اگر این کار را به درستی انجام ندهید می تواند به شما ضرر رسانده و زعفران را دچار خرابی نماید.  

امید است که شما به وسیله ی این مقاله جواب سوال چطور زعفران را خشک کنیم را دریافت کرده باشید و با روش های خشک کردن زعفران نیز آشنا شده باشید. هم اکنون شما می توانید  از سایت زرین سرخ برای خرید زعفران قائنات اقدام نموده و سفره ی منزل خود را رنگین تر نمایید.