زرشک از آن دسته از مواد غذایی پرمصرف است که اگر شما بتوانید با روشی درست از آن نگهداری کرده و خشک نمایید، در نتیجه ماندگاری آن بیشتر و به صرفه‌تر خواهد بود. به همین جهت بعضی از افراد ترجیح می دهند که زرشک را در منزل خشک کنند. چرا که با انجام این کار باعث می شود، شما زرشکی تمیز و یکدست داشته باشید.
اما بدین منظور نیاز است که به چند نکته ی مهم و اصولی دقت کنید که در ادامه به این نکات اشاره می کنیم. حال برای بررسی بیشتر این محصول و یافتن پاسخی برای سوال چگونه زرشک تازه را خشک کنیم، همراه ما باشید.
روش های خشک کردن زرشک در خانه
از روش های پرکاربرد خشک کردن میوه ی زرشک، خشک کردن در منزل می باشد. یکی از نکات مهم زرشک این است که اگر شما بخواهید در منزل زرشک را خشک نمایید ، ممکن است که همانند قبل خوش رنگ نماند. اما سرعت نتیجه گیری آن نسبت به دیگر روش های موجود بیشتر است.
حال به منظور خشک کردن زرشک ابتدا نیاز است که دانه های زرشک را از شاخه جدا کنید. سپس شما می توانید آن ها را به طور کامل شست و شو نموده و در آبکش بریزید تا آب اضافی از زرشک ها خارج گردد. بعد از انجام تمامی این مراحل می توانید بر روی یک پارچه تمیز زرشک ها را پهن نموده و در اتاقی که جریان هوا مناسب است پهن نمایید.
دقت کنید که برای اثر پذیری بیشتر، اتاق باید نسبتاً تاریک باشد. اما روش دیگری که برای خشک کردن زرشک به روش خانگی وجود دارد و شما می توانید از آن استفاده کنید این است که زرشک‌ها را رو به روی باد پنکه قرار دهید تا از این طریق بتوانید به فرآیند خشک کردن زرشک‌ها سرعت بیشتری ببخشید.
خشک کردن زرشک بر روی بخاری
برای خشک کردن زرشک در خانه، دو روش مختلف اما بسیار جالب وجود دارد که شامل موارد زیر می باشد:
- در روش اول شما به آسانی می توانید از یک بخاری کمک گرفته و زرشک ها را خشک نمایید. مراحل انجام این کار این است که ابتدا زرشک ها را بر روی یک سینی قرار دهید و روی آن را به وسیله ی یک پارچه نخی بپوشانید. سپس شما می توانید سینی را در زیر بخاری قرار دهید. شاید بنظرتان این روش کمی زمان بر باشد اما انجام آن بسیار راحت می باشد.
- روش دوم به این صورت است که با استفاده از نور آفتاب می توانید زرشک های تازه را به آسانی خشک نمایید. به همین جهت ابتدا زرشک ها را بر روی یک سینی قرار داده و در معرض نور مستقیم خورشید قرار دهید. اما نکته ی مهمی که در این روش وجود دارد این است که اگر چه به صورت طبیعی زرشک ها خشک می شود اما شما به زمان بیشتری احتیاج خواهید داشت. همچنین مزیتی که این روش نسبت به دیگر روش ها دارد این است که باعث می شود زرشک ها خواص و ویتامین خود را در طی مراحل خشک کردن حفظ می نماید.
نگهداری از زرشک خشک شده
بد نیست بدانید که به منظور افزایش مدت زمان نگهداری زرشک نیاز است که شرایط مناسبی را برای آن فراهم کنید. در ادامه ضمن اینکه به شرایط مناسب نگهداری زرشک اشاره می کنیم، جواب سوال چگونه زرشک تازه را خشک کنیم را نیز پیدا خواهیم نمود.
- بسته بندی مناسب: اگر شما قصد دارید که زرشک تازه را نگهداری کنید باید بسته بندی زرشک به صورتی باشد که هوا به آن دسترسی نداشته باشد.
- محافظت از رطوبت: یکی از عوامل تاثیر گذار بر خرابی زرشک تازه رطوبت است که باعث می شود زرشک خراب شود. پس در نتیجه باید محیط نگهداری زرشک به گونه ای باشد که از رطوبت محافظت شود.
کلام آخر
زرشک میوه ای است خوش رنگ و خوش مزه که به دلیل خواص دارویی که دارد دارای قدمتی بیش از ۲۵۰۰ سال پیش است. این میوه ی پرکاربرد دارای طبعی سرد است که شما می توانید آن را هم به صورت تازه و هم خشک شده تهیه نمایید. البته بسیاری از افراد تمایل دارند که این میوه را به صورت خشک کرده در منزل تهیه نمایند. اما سوالی که اغلب برای این افراد پیش می آید این است که چرا زرشک سیاه می شود؟ یا چگونه زرشک را نگهداری کنیم؟ که در این مقاله به چندین روش آن اشاره نمودیم. همچنین شما می توانید به وسیله ی خرید زرشک قائنات، زرشک تازه را تهیه نموده و در بیشتر غذاها و در تهیه‌ی مربای زرشک از آن استفاده نمایید.