طرز دم کردن زعفران

طرز دم کردن زعفران قبل از استفاده نیاز به دانش خاصی دارد. دانستن آن باعث می شود که زعفران رنگ بیشتری بدهد، هرچند تهیه آن سخت نیست. زعفران از دسته گیاهان پیازدار است. پوست قهوه ای پیاز زعفران به عنوان سپر عمل می‌کند.

پیاز شروع به رشد می کند و در نهایت پس از کاشت گل می دهد. گل زعفران با رنگ ارغوانی دارای شش گلبرگ است که از سه کلاله قرمز محافظت می کند. زعفران گران‌ترین ادویه دنیا به لطف این سه کلاله است. این ماده معطر و رنگارنگ در پخت و پز برای افزودن طعم و رنگ به غذا در سراسر جهان استفاده می شود.

زعفران خاصیت ضد افسردگی دارد، سلامت تنفس، سلامت قلب، سلامت پوست و دستگاه گوارش را بهبود می بخشد و هوش را افزایش می دهد. این گیاه متمایز و خوشمزه معمولا در آشپزی به عنوان دم کرده استفاده می شود.

زعفران را چگونه دم کنیم؟ در این مقاله نکاتی را در خصوص تهیه زعفران دم کرده و روش‌های دم کردن زعفران مثل: روش دم کردن زعفران با یخ و آب‌جوش در اختیارتان می گذاریم. همچنین ما در مقاله روش نگهداری زعفران خشک به بررسی بهترین روش‌های نگهداری زعفران در خانه پرداختیم، که اگر تمایل داشتید می‌توانید به این مقاله هم مراجعه داشته باشید.

آموزش دم کردن زعفران

چگونه زعفران دم کرده درست کنیم؟ آیا تا به حال فکر کرده اید که چرا زعفران دیگران خوش رنگ تر از زعفران شماست؟ آیا با روش اولیه تهیه زعفران آشنایی دارید؟ با مطالعه مقاله ما می توانید طرز تهیه زعفران درجه یک را بیابید. احتمالاً می‌دانید که زعفران گران‌ترین ادویه موجود است و وقتی صحبت از پخت و پز می‌شود، از آن برای خوش رنگ شدن و رایحه‌ای متمایز به غذا استفاده می‌شود.

برای لذت بردن از یک زعفران پرطراوت و خوش طعم، ابتدا باید از اصالت و برتری آن اطمینان حاصل کنید و سپس بر هنر دم کردن زعفران تسلط داشته باشید. اگر می خواهید به هنر دم کردن زعفران با روش های مختلف مسلط شوید، با ما همراه باشید؛ چرا که ما با آموزش دم کردن زعفران  نحوه استفاده از زعفران را به همه شما عزیزان آموزش داده‌ایم.

هچنین شما همراه عزیزان اگر قصد خرید زعفران قائنات  را دارید کافیست به صفحه  فروشگاه زرین سرخ مراجعه کنید

روشهای دم کردن زعفران

برای تهیه زعفران اصل می توانید از آب جوش یا یخ استفاده کنید. بهتر است ابتدا روش آسیاب کردن زعفران را یاد بگیرید. زعفران را در هاون خوب آسیاب کنید تا طعم و رنگ اصلی زعفران زودتر از بین برود. زعفران را باید با حبه قند آسیاب کرد تا نسوزد. دم کردن زعفران یک فرآیند ساده است.

در ضمن شما باید بهترین روش نگهداری زعفران را نیز بدانید. این کار باعث می شود که زعفران خوش رنگ تر و خوش طعم تر شود. شما تصمیم گرفته اید و اکنون باید مقدار مورد نیاز زعفران را آسیاب کنید. هر بار فقط مقدار زعفران مورد نیاز را از ظرف بردارید و ظرف را محکم ببندید تا هوا وارد نشود.

زعفران را در صورت نداشتن رطوبت می توانید در هاون یا آسیاب خرد کنید. زعفران در فصول مرطوب یا اگر در شهرهایی با رطوبت زیاد زندگی می کنید می تواند بسیار نرم باشد. بهتر است کمی روی حرارت غیرمستقیم بگذارید تا کمی خشک شود و به راحتی خرد کنید.

روش دم كردن زعفران با یخ

مراحل اولیه مشابه مراحلی است که برای دم کردن زعفران با آب جوش استفاده می شود، یعنی ابتدا باید ادویه را خرد و آسیاب کنید. به جای آب داغ باید از تکه های یخ استفاده کنید و در ظرف شیشه ای که پودر زعفران را در آن ریخته اید تکه های کوچک یخ قرار دهید.

کار شما در این مرحله تمام شده است. بگذارید یخ در دمای اتاق ذوب شود، همان چیزی که باعث ایجاد رنگ زعفرانی پر جنب و جوش و شادابی می شود.

اثربخشی این روش در طرز تهیه زعفران دم کرده ثابت شده است، زیرا تجربه افرادی که از روش دم کردن زعفران با یخ استفاده کرده اند برتری آن را نسبت به روش سنتی جوشانده نشان داده است. همچنین می توانید این محلول را در ظرف مناسب و تمیز در فریزر نگهداری کنید و مطمئن باشید رنگ آن تغییر نمی کند.

نکات مهم در روش دم کردن زعفران با یخ

• زعفران را باید دوبار دم کرده، یک بار با یخ، سپس حرارت دهید.
• پس از 10 دقیقه دم کشیدن زعفران باید تا دمای اتاق خنک شود و سپس در ظرفی گذاشته و نگهداری شود.
• زعفران را می‌توانید به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید، پس حتماً به مقدار زیاد داشته باشید یا در فریزر قرار دهید.
• کف را می توان در انتها با یک صافی فیلتر کرد.
• از شکر برای پودر کردن زعفران استفاده می شود زیرا رطوبت را به خود جذب می کند که منجر به رنگ تیره و کدر آن می شود.

دم كردن زعفران با آب جوش

آب جوش یکی از ساده ترین روش‌های تهیه دم کرده زعفران است. همه شما طرز تهیه زعفران را می دانید و از آن برای پختن غذا استفاده می کنید. برای شروع به مقداری زعفران و آب داغ نیاز دارید. شکل آسیاب شده زعفران استفاده از آن را آسان می کند.

آسیاب کردن رشته های زعفران کار سختی نیست و می توانید این کار را با هاون یا قاشق انجام دهید. پس از آماده شدن زعفران باید مقدار کمی آب داغ به آن اضافه کنید. مقدار زعفران باید متناسب با آب جوش باشد. ما به شما توصیه می کنیم که از مقدار زیادی آب داغ برای دم کردن زعفران استفاده نکنید، زیرا باعث از بین رفتن رنگ و بوی متمایز آن می شود. پ

پس از آن، اجازه دهید مخلوط زعفران و آب در حال جوش به مدت بیست دقیقه بماند تا رنگ آن زنده شود و آماده ادغام در غذا شود. مهم است که بوی زعفران را با قرار دادن زعفران و آب جوش در ظرف در بسته نگهداری کنید.

شما می توانید دم کرده را روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید تا پس از مخلوط کردن آب جوش و زعفران رنگ آن بیشتر شود.

طرز تهیه زعفران دم کرده برای برنج

روش دم کردن زعفران را گفتیم و در الان قرار است که در مورد طرز تهیه زعفران دم‌کرده برای برنج صحبت کنیم انکار نشدنی است که دم کردن زعفران با روش صحیح، نقشی اساسی در رنگ و عطر بی‌نظیر برنج ایفا می‌کند. بانوان با سلیقه ایرانی به دنبال بهترین روش‌ها برای دم کردن زعفران هستند تا با افزودن آن به برنج، زیبایی و اشتها را به سفره‌های خود هدیه دهند.

شاید برای‌تان سوال شده باشد که راز دم کردن زعفرانی خوش‌رنگ و خوش‌عطر برای برنج چیست؟ در ادامه با ما همراه باشید قرار است که در ادامه به بررسی این موضوع بپردازیم:

• سعی کنید برای سابیدن زعفران از هاون سنگی استفاده کنید چون اگر برای سابیدن زعفران از هاون فلزی یا برنجی استفاده کنید باعث سوختن زعفران می‌شود واین سوختن باعث تغییر رنگ زعفران و افت کیفیت زعفران می‌شود.
• بعد از سابیدن زعفران نوبت به دم کردن زعفران می‌رسد که ما در پاراگراف‌های قبلی در مورد طرز تهیه زعفران دم کرده صحبت کردیم و توصیه ما به شما اینست که از روش دم کردن زعفران با یخ استفاده کنید

یک نکته دیگر که لازم است مورد توجه قرار دهید اینست که زعفرانی را که تهیه می‌کنید عاری از هرگونه رنگ و مواد افزودنی باشد و همچنین تهیه زعفران حتماً از مراکز معتبر و دارای مجوزهای بهداشتی اقدام به خرید زعفران کنید. این امر نشان‌دهنده کیفیت و سلامت محصول است.

مدت زمان دم کشیدن زعفران

مدت زمان لازن برای دم کشیدن زعفران به روش انتخابی شما برای دم کردن زعفران بستگی دارد:

دم کردن زعفران با آب‌جوش:

• زمان لازم برای دم کشیدن: 20 تا 30 دقیقه
• مراحل دم کردن:
  1. زعفران را آسیاب کنید.
  2. آب جوش را به زعفران اضافه کنید.
  3. ظرف را به مدت 20 تا 30 دقیقه در دمای محیط قرار دهید.

دم کردن زعفران با یخ:

• زمان لازم برای دم کشیدن: 45 تا 70 دقیقه
• مراحل دم کردن:
  1. زعفران را آسیاب کنید.
  2. چند تکه یخ روی زعفران قرار دهید.
  3. اجازه دهید یخ‌ها در دمای اتاق آب شوند.
  4. زعفران را به مدت 1 تا 2 ساعت در دمای محیط قرار دهید.

برخی از دوستان به مراحل دم کردن زعفران با یخ یک نکته را اضافه می‌کنند به این صورت بعد چند دقیقه‌ای که یخ روی زعفران باز شد مقداری آب جوش به ظرف حاوی زعفران اضافه کنید تا به نوعی به زعفران شوک وارد شود و این شوک وارد شدن به زعفران باعث افزایش قدرت رنگ‌دهی زعفران می‌شود.

بهترین روش دم کردن زعفران:

بهترین روش دم کردن زعفران، روش دم کردن زعفران با یخ است. این روش باعث می شود زعفران رنگ، طعم و عطر بهتری داشته باشد.

مدت زمان ایده آل دم کشیدن زعفران:

مدت زمان ایده آل دم کشیدن زعفران معمولا 30 دقیقه است. با این حال، می توانید زعفران را تا 2 ساعت دم بکشید تا رنگ و طعم قوی تری آزاد کند.

کلام آخر

در مقاله، طرز دم کردن زعفران، ما شما را با روش های مختلفی برای دم کردن زعفران آشنا کرده ایم. و بر اساس زمان و ابزاری که برای تهیه دم کرده زعفران در اختیار دارید می توانید یکی از این روش‌ها را انتخاب کنید. ولی با توجه به تجربه مصرف کننده‌گان بهترین روش، دم کردن زعفران با یخ است با این حال، باید در نظر داشته باشید که در نهایت، استفاده از زعفران درجه یک است که می تواند غذای شما را برجسته کند، و علاوه برآن باید بدانیم که چگونه زعفران دم کرده را نگهداری کنیم.

زرین سرخ با معرفی انواع زعفران و تفاوت آنها به شما کمک می کند که بهترین نوع زعفران را خریداری کنید. بهترین زعفران ایرانی را برای تهیه غذا با دقت و توجه انتخاب کنید. زعفران ایرانی از نظر عطر و طعم بی نظیر است و از بالاترین کیفیت برخوردار است